菠菜花卷
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山楂suitcase
我家自己种的菠菜，绝对的绿色食品，没有化肥农药，虽然种的不多，但是自己吃是足够的啦。今天特意摘了些来做馒头，做出的馒头不但颜色好，味道也不错，而且营养更丰富，让不爱吃菠菜的孩子也能高高兴兴吃下去。
时间: 10分钟内
食材
面粉
600g
菠菜
200g
酵母粉
6g
步骤
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1. 菠菜开水焯烫，这一步主要是为了去除草酸，而且可以增大菠菜的用量 -
2. 焯好的菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成糊
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3. 加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体面粉的含水量为50%，做馒头刚刚好
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4. 另外300克面粉加入酵母粉3克，用150克的水和成面团
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5. 25--30度保温发酵，让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些，保温的话约1个小时即可发好
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6. 发酵好的面团排气，松弛5分钟
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7. 分别擀成大片并叠在一起
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8. 切成约3厘米宽的片
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9. 再把面片从中间切开，一头连着
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10. 搓上劲
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11. 自然的扭在一起
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12. 搓好的条打结
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13. 再把两端塞进去即成花卷坯
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14. 全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟
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15. 上笼大火蒸20分钟
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16. 蒸好的菠菜花卷，很松软，有菠菜的清香，老少皆宜哦
小贴士
蒸好后不要急着打开，关火停2--3分钟后再打开拿出来，这样馒头不会塌架。