菠菜花卷
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心若为城念岚
花卷作为日常食品，以面粉为主，其中含有大量的淀粉。能给人更好的吸收糖类以保证人体的新陈代谢。这是我第一次尝试带有天然色彩的馒头，做完后觉得一点都不复杂啊，看到成品后更是非常有成就感。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
油
适量
菠菜汁
适量
清水
适量
酵母
5g
碱面
2g
步骤
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1. 开水焯熟菠菜叶 -
2. 用料理机将熟的菠菜叶打碎
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3. 酵母用温水化开，分别用两个盆和面，一份中加入菠菜汁
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4. 放到温暖处发酵至两倍大，戳洞后不会缩
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5. 翻开发酵好的面团下面是这样的
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6. 同上
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7. 取2g碱面
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8. 把碱面和少量面粉混合后洒在硅胶垫上
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9. 把发好的面团分成数个等份沾满面粉
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10. 揉十分钟后滚圆盖上保鲜膜醒发
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11. 醒发好后的面团擀成薄片，两片重叠，中间均匀的抹上食用油
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12. 将面片卷起
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13. 切成数个小剂子，用筷子在中间压出一条线
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14. 放在笼屉上
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15. 用了两层笼屉，放入锅中中火烧开后改小火在蒸30分钟即可出锅
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16. 出锅后的花卷晾凉保存。
小贴士
1.放少量碱面只为了中和发酵粉的酸味
2.整的过程中不能打开锅盖
3.醒发到位的面团才能蒸出松软的花卷
2.整的过程中不能打开锅盖
3.醒发到位的面团才能蒸出松软的花卷