1.洋葱、胡萝卜和啤酒都自带甜味，所以可以不加糖或者少加糖。
2.生抽有咸味，所以可以不加盐。
3.啤酒的作用：一是去膻，二是增加风味，三是保持肉质鲜嫩，减少油腻感。
4.除了第一步汆水去浮沫外，其他步骤不用水。实际是用啤酒代替水来烹煮。
5.常用的茴香八角桂皮，虽然也可去膻味，但是药性带热，容易生燥。这个煮法主要靠啤酒姜蒜去膻，补而不燥。
6.建议生姜带皮切片。主要原因是从中医角度看，生姜皮性寒，生姜肉性热，中和后生姜整体性温。