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胡萝卜炖羊肉
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仙人球
一场秋雨过后,天气微凉,该穿秋裤了哈。天凉了,吃点羊肉正合适宜,羊肉性温,既能御寒,又能滋补。秋季,胡萝卜大量上市,正是新鲜的时候,与羊肉同炖,再好不过。胡萝卜营养丰富,含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫,还有明目的功效,应该每天吃一些才好。只是这两样食材都有一些味道,另诸如本宝的一些人不喜欢吃,所以尽量多加些调料提味,比如一般很少吃辣,这次也放了几粒干辣椒。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
胡萝卜
4根
适量
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
2块
花椒
几粒
干辣椒
几粒
枸杞
几粒
步骤
  • 1. 羊肉洗净,切一寸见方小块;
  • 2. 凉水入锅中,焯水;
  • 3. 至颜色变白捞出备用 ;
  • 4. 锅刷洗干净,倒入油,下花椒粒,干红椒,姜蒜煸炒香,放羊肉炒;
  • 5. 烹入料酒,老抽,倒入清水,加盐,冰糖,枸杞炖煮开,转小火慢炖;
  • 6. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;
  • 7. 羊肉炖烂乎后,加入胡萝卜炖;
  • 8. 炖至胡萝卜熟透,关火;
  • 9. 胡萝卜炖羊肉。
小贴士
羊肉冷水下锅焯水,去除腥膻;
放入少许冰糖,去腥提鲜。
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