麻酱凉拌黄瓜丝（清新爽口）
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小蝌蚪
在北国饭店吃过一道凉菜，皮蛋凉拌黄瓜丝，那味道真不错！我吃出了有放芝麻酱，这和别的凉拌黄瓜不一样，特别香！回来后自己琢磨了配料，做出来和饭店的味道差不多(⊙o⊙)。
夏天吃这道菜，太开胃了！清新爽口，吃起来就停不下来。*^_^*
夏天吃这道菜，太开胃了！清新爽口，吃起来就停不下来。*^_^*
食材
嫩黄瓜
2根
蒜
5瓣
细盐
4茶匙
细沙糖
2茶匙
生抽（或凉拌酱油）
1汤勺
陈醋（或米醋）
4汤勺
芝麻酱
2汤勺
香油
2茶匙
老干妈油辣椒
适量
步骤
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1. 准备嫩黄瓜2根，洗净，刨皮（也可以不刨皮）。 -
2. 将黄瓜切薄片，再切丝（也可以用刨丝器刨丝，但我觉得丝粗一点好吃），加4茶匙盐，2茶匙糖腌制10分钟。
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3. 准备好调料，蒜捣成蒜泥，芝麻酱用香油调成糊状。
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4. 加入生抽，蒜泥，陈醋（或米醋都行），香油1茶匙，最后放芝麻酱，拌匀。芝麻酱是点睛之笔，放下去后，这整个菜的味道就出来了，非常有特色。喜欢吃辣的，再加点老干妈。
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5. 等15分钟，味道进去了，就可以开吃啦！夏天放冰箱冷藏10分钟再吃，更清爽。
小贴士
1.盐，糖，醋的比例还可以根据自己的喜好增减。
2.现拌现吃，不要放太久，不然盐放下去后会出很多水。
2.现拌现吃，不要放太久，不然盐放下去后会出很多水。
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