糖醋小黄瓜
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桓景逸糜
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食材
乌醋
1/4饭碗
小黄瓜
5条
红糖
1/3饭碗
酱油
1/3饭碗
步骤
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1. 将小黄瓜洗净,沥干水分,再切段,每段约4-5公分
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2. 备一平底锅,将调味料倒入锅中煮沸
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3. 待红糖充分溶解后转小火熬煮2分钟,即成糖醋汁
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4. 将切好的小黄瓜倒入作法3的锅中,改中大火煮3分钟
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5. 在煮的过程中,需不停地将黄瓜搅拌均匀,以使黄瓜更入味
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6. 将煮好的黄瓜捞出,黄瓜与糖醋汁分开放凉
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7. 将冷却后的小黄瓜与糖醋汁倒在锅中拌匀
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8. 拌好的小黄瓜与糖醋汁倒入容器中,放入冰箱冷藏4天,方可食用
小贴士
做法7的过程非常重要,一定要等黄瓜与糖醋汁都冷却后才可倒在一起放入冰箱。
在冷藏时,每天要摇动1-2次,以使黄瓜入味更均匀,口感也会特别脆。
在冷藏时,每天要摇动1-2次,以使黄瓜入味更均匀,口感也会特别脆。
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