西班牙土豆蛋饼.Potato,olive and capsicum frittata
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猿闻猿谴盘
光是看见这满当当的肉肉，就恨不得钻进去咬上几大口！大块大块煎的焦黄焦黄土豆，实在是过足了碳水的瘾，chorizo多加几条也不为过～当然也可以任意替换自己喜欢的肉类，你的brunch你来做主。
可做直径20cm的蛋饼一个，请使用可入烤箱的锅具！
可做直径20cm的蛋饼一个，请使用可入烤箱的锅具！
食材
chorizo西班牙香肠
170g
对虾虾仁
20只
土豆
500g
橄榄油
1tbsp
黄椒
半个
鸡蛋
8只
淡奶油
125ml
西芹叶
2tbsp
红椒
半个
黑橄榄
20g
步骤
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1. 土豆去片，切成3cm的方块。土豆盖上保鲜膜，放在微波炉中高火打4-5分钟，至稍微有点软（just tender）。橄榄去核，切半。 -
2. 只开烤箱上火，温度开到最大。西芹切碎。
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3. 鸡蛋加淡奶油，搅拌均匀，加入西芹叶，调味。
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4. 在锅中放油，煎香肠、虾仁，两面金黄后取出。香肠切块。
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5. 在可入烤箱的20cm锅具中，煎土豆块、红黄椒，加入盐调味，至土豆四面金黄，彩椒变软。
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6. 在锅中加入煎好的香肠、虾仁橄榄，倒入蛋液。
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7. 开小火煎6分钟，或底部和周围的蛋液凝结。送入烤箱烤5分钟，到蛋饼的中心刚刚凝结即可。
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8. 在烤箱中香味扑鼻
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9. 点缀上西芹叶，就可以装盘享受了！
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10. 切面的土豆块是不是超级诱人的！中间嫩嫩的，四周焦焦的才是理想状态。
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11. 非常理想的brunch菜谱，步骤很简单但是很豪华！
小贴士
香肠可以淘宝购买
任何家里的肉类都可以添加
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