葱油蚕豆
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瓷匪谢空切
鲁迅在『社戏』中罗汉豆与『孔乙己』中的茴香豆,都是指的蚕豆。当初都是带着口水学完的课文。蚕豆富含丰富的氨基酸、矿物质、纤维素、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2等,尤其是磷、钾含量较高。对脾胃不健、水肿等病症有功效。对于我,除了解馋就是解馋!
食材
蚕豆
适量
葱
适量
盐
适量
糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 新鲜的蚕豆,去壳取豆
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2. 葱洗净沥干,与盐放一起瞅着挺和谐
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3. 葱切小段,盐、糖适量备用
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4. 锅内倒入适量油烧热,倒入一半葱段
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5. 大火不断搅拌,葱段变黄转小火
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6. 大火,倒入蚕豆不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开。再加入适量盐、糖、少许清水,小火煮10分钟至蚕豆入味。
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7. 出锅前将剩余葱花放入,大火炒匀
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