香椿芽拌蚕豆
9.3万热度
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言语而不能暨怍风
早春不要放过此菜,比韭菜香,比韭黄贵,吃到就是赚到!
时间: 30分钟-1小时
食材
香椿
1把
蚕豆（带壳）
1500克（净蚕豆瓣300克）
盐
适量
芝麻油
1大勺
美极鲜（或生抽）
1小勺
步骤
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1. 将蚕豆剥壳。 -
2. 剥去内皮，取蚕豆瓣。
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3. 烧沸一锅水，加入一大勺盐，放入蚕豆瓣汆烫熟，取出控干水分，放凉。*如果想颜色更佳碧绿，可以捞出后过一次凉水使之充分冷却。
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4. 放入椿芽汆烫变色，立即捞出。
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5. 将香椿芽切碎。
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6. 将蚕豆、香椿芽、1/2小勺盐、芝麻油、美极鲜一同放入碗中，搅拌均匀即可。