1. 灼水，加几滴花生油和一小勺盐。变色后捞起来冲洗下备用

2. 切好配料

3. 鸭肾切片，然后加料酒，生抽，少许盐，少许花生油腌制20分钟左右

4. 冷锅热油爆香配料

5. 爆炒鸭肾

6. 炒变色后加一勺柱侯酱，翻炒几下，然后加焯熟的荷兰豆翻炒均匀，加三分之一小碗清水，翻炒均匀可上碟，因为腌制的时候加了些盐，柱侯酱也咸的，所以不是重口味的可以不加盐了，已经够味道了哟。对了，喜欢吃辣的孩子，可以在后面加青椒或者小红椒也很好吃哦。

7. 开吃！