香甜玉米烙
6.9万热度
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闲云池中敛
准备时间：5min
制作时间：15min
难度：★★★★
份量：3-4人份
适用场合：早餐 午餐 晚餐 宴客菜 年夜饭
制作时间：15min
难度：★★★★
份量：3-4人份
适用场合：早餐 午餐 晚餐 宴客菜 年夜饭
食材
甜玉米粒
200g
干淀粉
30g
油
110ml
白砂糖
适量
步骤
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1. 玉米放入碗中，加入干淀粉。玉米需要沥干水份，表面保持湿润，可以裹不上玉米淀粉即可。玉米粒可以选择即食玉米粒，也可以用新鲜玉米煮熟再剥下玉米粒。 -
2. 用筷子将玉米和干淀粉搅拌均匀，保证每粒玉米都裹上了淀粉。
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3. 平底锅中倒入10ml食用油，使油沾匀锅底，开小火烧热。
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4. 倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，再不翻动玉米粒的情况下，用锅铲铺平并且压紧。
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5. 保持小火煎3-5分钟，让玉米粒都粘连在一起，形成饼状。
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6. 确保玉米烙已经充分粘连，倒入剩余的所有油，使其没过玉米粒，转中火炸3分钟左右，直到玉米粒金黄酥脆。倒油时动作尽量轻柔或沿锅边倒入。
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7. 案板上铺好厨房纸，将炸好的玉米烙倒在厨房纸上，吸去多余的油分。
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8. 将吸去多余的油分的玉米烙放入盘中，撒上白砂糖即可。
小贴士
1.白砂糖的用量可以依据个人口味调整。
2. 煎的过程中要开小火。如果在过程中担心受热不均可以轻轻晃动锅子，但不要翻动玉米粒。
3.加入第二次油时要确保玉米烙已经充分粘连再倒入，动作尽量轻柔或沿锅边倒入。
4. 玉米粒可以选择即食玉米粒，也可以用新鲜玉米煮熟再剥下玉米粒。
2. 煎的过程中要开小火。如果在过程中担心受热不均可以轻轻晃动锅子，但不要翻动玉米粒。
3.加入第二次油时要确保玉米烙已经充分粘连再倒入，动作尽量轻柔或沿锅边倒入。
4. 玉米粒可以选择即食玉米粒，也可以用新鲜玉米煮熟再剥下玉米粒。