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西葫芦盛产的季节【糊塌子】
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思量duplicate
又到西葫芦盛产的时节，我有个好友送了几根她种的西葫芦，长得非常肥美粗壮。周末早晨取一根做这个糊塌子，再熬点小米粥，这样的早餐一家大小都很喜欢。
食材
鸡蛋
1 只
中型大小 西葫芦
1 根
中筋面粉 (按个人喜好调整面糊浓稠度）
3-5 大勺
食盐
1/4 小勺
芝麻
1 大勺
胡椒粉
一撮
一些食油
适量
步骤
  • 1. 西葫芦洗净擦丝
  • 2. 加入1/4小勺食盐和一只鸡蛋拌匀后静置5分钟。
  • 3. 西葫芦丝会开始出水，变软。拌入芝麻。
  • 4. 胡椒粉和面粉，可以按喜好增减面粉，稀一点的面糊煎出来的饼比较软，浓一些的面糊煎出来的饼比较脆。
  • 5. 热上一口平底锅/电饼档，油温起来之后取两大勺的面糊摊平，滴几滴油定型。
  • 6. 翻面再滴几滴油煎至两面金黄即可出锅。继续把所有面糊摊完。
小贴士
糊塌子面粉和西葫芦丝比例比较灵活，可以按自己的喜好加入其他材料入葱花、胡萝卜丝
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