西葫芦鸡蛋蒸饺
8.4万热度
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establish迷恋
喜欢这清淡的感觉！它是伴随着我长大的一种味道！一种妈妈的味道！
食材
西葫芦
个
鸡蛋
个
面粉
克
盐
克
鸡精
勺
色拉油
克
橄榄油
勺
水
克
大葱
段
步骤
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1. 面粉中加入开水搅拌成散粒状，再加冷水搅拌至没有干粉，这一步很关键，饺子皮也决定蒸饺是否好吃，面不能和的硬，要软一些 -
2. 搅拌好的面盖上盖子，静止40分钟
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3. 这时可以备菜
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4. 西葫芦洗净控干，叉丝后加盐，放置10分钟
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5. 挤干水分，要挤两次，备用
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6. 锅烧热后倒入色拉油，稍微多一点
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7. 炒蛋
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8. 炒好的鸡蛋放入挤干水分的西葫芦中，加入葱碎，加橄榄油（这个是提香的，清香），如果喜欢虾皮也可以放些进去
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9. 搅拌均匀后，加入适量的盐和鸡精搅匀
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10. 静止醒后的面倒在面板上，揉成光滑面团
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11. 准备就绪的面和馅
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12. 可以包饺子了
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13. 我包的是大馅的饺子
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14. 包好后摆上笼屉
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15. 大火蒸十分钟，关火揭开锅盖
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16. 配上些蘸料，好吃