蘸水秋葵
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紫烟追梦从玉
秋葵的粘液好多，整条白灼既不会黏糊糊的也不会流失了据说营养价值很高的粘液。蘸水其实就是多种调味料混合而成的蘸汁，贵州、云南、四川等地比较流行的叫法吧貌似。至于蘸水的成分可以按自己口味自由发挥。
食材
秋葵
半斤
酱油
适量
香菜
适量
蒜
适量
辣椒酱
适量
糖
适量
麻油
适量
油
适量
步骤
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1. 秋葵洗净，用盐水浸泡一下
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2. 把秋葵沥干，放到水中煮大概2-3分钟，千万别煮太久，不然会整锅都是黏糊糊的好可怕
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3. 把煮过的秋葵放到冰水或者凉水中过一下冷河，这一步可省，不过要是过了冷河口感更好
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4. 把香菜和蒜头剁碎，和酱油、辣椒酱、麻油、糖等调味料拌好
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5. 烧一点热油，浇到上一步调好的调味料中，把香味逼出来，蘸水就OK了 -
6. 把过完冷河的秋葵去蒂上碟，食用时蘸蘸水即可，也可以把调味料浇在秋葵上当凉拌菜
小贴士
秋葵千万不要煮太久，切记！