糖醋杏鲍菇
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小跳酷酷一剑姢
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食材
杏鲍菇
一个大的
酱油
10ml
醋
20ml
糖
6g左右
淀粉
一小勺
清水
50ml
盐
适量
花椒、干辣椒
随意
步骤
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1. 一个大的杏鲍菇，我没有称重，清洗干净 -
2. 切滚刀块并焯水，焯水时间不要太长，水开马上捞出控水
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3. 把酱油、醋、糖、淀粉和水放在一个小碗里搅匀，可以加两滴老抽调色。(忘了拍照，下次补上)
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4. 花椒和干辣椒，量比较随意，喜欢辣多放，不喜辣少放
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5. 凉锅凉油放入花椒和辣椒，小火炸香
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6. 放入杏鲍菇翻炒，改大火，并依据自己的口味加入适量的盐
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7. 把小碗中的调料汁搅匀倒入锅中，改小火翻炒均匀
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8. 调味汁要根据杏鲍菇的多少来放，不要太多也不要太少，以毎块杏鲍菇都裹上酱汁而没有太多余汁为宜。好了，可以出锅。
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