黑椒杏鲍菇牛柳
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繁华葬悲情昆峰
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食材
牛肉
300g
杏鲍菇
250g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
黑胡椒
适量
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 牛肉洗净切丝 -
2. 杏鲍菇洗净切丝
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3. 大蒜切片
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4. 姜切丝
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5. 切葱花
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6. 牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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7. 锅里坐油
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8. 爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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9. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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10. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
小贴士
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好
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