1. 加少许盐浸泡，可去除农药

2. 香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用

3. 烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）

4. 烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用

5. 炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用

6. 在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油

7. 炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺????放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

8. 下饭菜就好了