潮汕芋头卷
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红润modesty
芋头卷是潮汕地区特有的小吃,逢年过节都会拿来拜神祭祖,香酥可口,很受潮汕人的喜爱!
食材
芋头
一个
番薯粉
适量
花生
少许
五香粉
少许
盐
少许
腐皮
一张
芋头和番薯粉的比例是10:1
适量
步骤
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1. 芋头去皮洗净,擦丝备用。
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2. 盆中放入芋头丝,加入花生粒、五香粉、盐、番薯粉,用手拌匀入味。
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3. 腐皮铺开,手抓些拌好的芋头丝放在腐皮上,双手抓住腐皮两端,慢慢卷成条状(跟寿司卷法相似),把剩下的芋头丝依次卷完。
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4. 锅里放水,把卷好的芋头卷放到蒸架上,盖上蒸十五分钟,蒸好拿出待凉。
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5. 待凉后把芋头卷切片,锅里倒入少许油加热,把切好的芋头卷放入锅中,煎至两面金黄即可。
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6. 装盘盛岀,香酥诱人的芋头卷就可以享用啦!
小贴士
我这芋头卷用小火煎的,少油慢煎,不易上火,又健康。喜欢酥脆口感的朋友可以放油里炸,香酥可口!
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