辣炒藕丁
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昨天的午餐，随性炒的小炒，很下饭~
食材
青红小辣椒
各三四个切小段
藕
一节（切丁）
洋葱
半个（切丝或丁）
香菜
切末
酱油
适量
老抽
少许
糖
少许
香醋
少许
香油
少许
盐
少许
步骤
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1. 食材洗净，切好
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2. 锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软（炒出辣味，不至于菜太辣）
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3. 下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋（沿锅边洒入，这样不会尝出酸味，只有醋的香气）
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4. 放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀
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5. 全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅
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6. 装盘后，撒上少许香菜即可！
小贴士
这是一道爆炒的菜，有能力的可以在翻炒过程中颠勺，以出现火接触食物之后的香气（试过爆炒的人都知道，这种香气是别的调料不能比拟的）
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