金大旺的胡萝卜小餐包
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繁华葬悲情昆峰
这款餐包百吃不厌，老少皆宜。特别受小朋友欢迎。以前我做面包特别喜欢改方子减糖量，这款糖份比例恰到好处。上次减了糖量感觉口味大打折扣呢。还是微甜较好吃。
食材
胡萝卜泥
50g
高筋粉(风筝)
250g
水
100g
酵母
3g
盐
3g
砂糖
35g
奶粉
10g
黄油
20g
烘烤
180度16分钟(西门子嵌入式)
步骤
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1. 胡萝卜切小块放碗里，少量水。进微波炉高火15分钟，每5分钟观察下。
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2. 先将碗里多余水倒掉，用勺子碾压胡萝卜成泥，盖上盖子放凉。
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3. 除黄油外，所有材料和50g胡萝卜泥一块搅拌直到能拉出厚的薄膜。
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4. 加入黄油搅拌至完全扩展，拉出有一定韧劲的薄膜。
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5. 揉成团醒30~45分钟
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6. 排气，分割成40g一个并滚圆。松弛10分钟
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7. 擀成牛舌状卷起，收口处捏紧。一个个放入烤盘，醒发45分钟左右。 -
8. 预热烤箱180度10分钟，再将烤盘放入烤16分钟，期间表皮上色后改成下火继续烤。
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9. 内部组织
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