腌黄瓜
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高大settlement
腌小黄瓜，鲜脆爽口，清淡开胃，早晨一碟黄瓜，一碗粥，两根油条，轻轻松松吃出幸福的味道。美好的一天就此开始！
食材
黄瓜
2500g
盐
250g
姜
500g
蒜
500g
辣椒
200g
油
200g
酱油
150g
糖
酌量
白酒
少许
步骤
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1. 黄瓜洗净，沥干水分
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2. 黄瓜切成条，放入盆中，加盐 -
3. 腌一个晚上后，或者静放一晌后，挤去水分，准备加料。此时的黄瓜已变软
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4. 姜，蒜，切块，拍碎，放入黄瓜盆里，加酱油，糖，酒，辣椒，搅拌均匀
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5. 坐锅，热油。油开后，关火晾凉，然后倒入黄瓜，再次搅拌均匀。完成了！剩下的就交给时间，一般两三天就可以开吃了
小贴士
1.辣椒根据自己的喜好，多少随意
2.酱油尽量用好的，一来用的少，二来吃着放心。可以逐量加，以把菜拌匀上色为准
3.配料和黄瓜是按比例放的，根据黄瓜的多少，下料
4.此配料同样适用于腌萝卜等小菜，一样美味
2.酱油尽量用好的，一来用的少，二来吃着放心。可以逐量加，以把菜拌匀上色为准
3.配料和黄瓜是按比例放的，根据黄瓜的多少，下料
4.此配料同样适用于腌萝卜等小菜，一样美味