麻辣腌黄瓜
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菏云抗成瘸
麻辣腌黄瓜,清脆爽口,咸辣适宜,太下饭了!
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
500
盐
适量
红辣椒
适量
生姜
适量
麻椒
适量
白醋
适量
熟芝麻
适量
步骤
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1. 红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。 -
2. 黄瓜洗净，切薄滚刀块。
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3. 把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
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4. 把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。
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5. 用力把辣椒，姜片捣碎。
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6. 把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。
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7. 篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
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8. 撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
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9. 倒入白醋。
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10. 挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。
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11. 把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
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12. 把拌匀的腌黄瓜放置阴凉出，一天后即可食用。
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13. 取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。
小贴士
1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎，辣椒泥可紧密裹住菜蔬，辣味更足。
2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
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