腌黄瓜
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冯雨佳勒
吃了半辈子黄瓜,腌黄瓜吃着比大鱼大肉还过瘾,酸爽可口很下饭
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
650g
油
适量
盐
适量
红辣椒
25g
蒜头
35g
生姜
10g
香叶
4g
八角
2粒
老抽
4g
花椒
4g
桂皮
5g
步骤
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1. 黄瓜清洗干净，切成长条 -
2. 加入50克的食盐拌匀
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3. 冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用
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4. 香料备用
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5. 锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用
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6. 把腌出的黄瓜汁滤出去掉
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7. 炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下
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8. 炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内
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9. 然后把放晾的酱汁加入
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10. 用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
小贴士
这款腌黄瓜，由于加了油不宜耐放，最好当天腌当天吃完就最好。