1. 因为买的袋装酸菜，所以我有拿温水㴆泡了一下在洗干净……就不会咸的你怀疑人生。放大油，先倒入（灯笼椒，小米辣，蒜瓣，姜片酸萝卜，干辣椒，少许藤椒炒香，然后放入酸菜煸炒，放入半瓶啤酒（啤酒并不是杀菌的作用，只是为了汤汁更浓郁去腥气而已），在倒入凉水烧开，小火熬几分钟汤底（两勺生抽，两勺盐，一勺白胡椒粉）。

2. 接着放入呱呱…大概十分钟以后入丝瓜，翻炒均匀稍微轻一点。别把呱呱弄散了（丝瓜芯稍微变色就可以了。因为丝瓜垫底滚烫的汤汁会把它闷熟的…除非你喜欢吃很软很软的）起锅装盘

3. 把剩下的新鲜藤椒和干辣椒段放滚油中煸炒几下倒入碗中，藤椒的麻香酸菜泡椒的酸辣丝瓜的清香完美组合最爱