鹌鹑蛋红烧排骨
6.3万热度
28收藏
收藏
|
欧阳
鲜甜的口味，我做的都是下饭菜。
食材
小排
500g
香葱
装饰用
鹌鹑蛋
10个左右
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
生姜、八角、冰糖
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出； -
2. 我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。
-
3. 另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃~
-
4. 留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
-
5. 加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；
-
6. 开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成~
小贴士
关于虎皮鹌鹑蛋：
1、炸鹌鹑蛋要热油，炸老一点，要不然不容易出虎皮，要炸到飘出香味，表面焦黄；
2、开始闷的时候就把鹌鹑蛋放下去，这样能更入味，汤汁会吸到虎皮里面去，爆浆的小炸弹噢~
1、炸鹌鹑蛋要热油，炸老一点，要不然不容易出虎皮，要炸到飘出香味，表面焦黄；
2、开始闷的时候就把鹌鹑蛋放下去，这样能更入味，汤汁会吸到虎皮里面去，爆浆的小炸弹噢~
-
这道菜的其他做法
-
鹌鹑蛋红烧肉
754收藏7万热度 -
可乐鹌鹑蛋红烧肉
783收藏7.5万热度 -
鹌鹑蛋红烧肉
750收藏8.8万热度 -
秘制鹌鹑蛋红烧肉
46收藏11万热度 -
鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香
5收藏8.9万热度
相关菜谱
-
鹌鹑蛋红烧肉
查恒契诃夫9.4万热度826收藏 -
鹌鹑蛋红烧肉
replace二二7.3万热度53收藏 -
鹌鹑蛋红烧肉
河眯鸭诒姿_7.7万热度42收藏 -
鹌鹑蛋红烧肉
涡惶晨镀捌9万热度845收藏 -
卤蛋红烧排骨
皓月storm6.1万热度96收藏 -
少油健康的鹌鹑蛋红烧肉
思量duplicate9608热度148收藏 -
鹌鹑蛋红烧肉
嘟噜嘟噜十一6.4万热度700收藏 -
【曼食慢语】鹌鹑蛋红烧肉
秋风的记忆冬桃10.4万热度36收藏