1. 鹅肠加几勺盐捏一捏然后清水冲洗，附在鹅肠的黏液很快就洗掉了

2. 锅里水烧开，加点姜葱料酒，待沸腾后加鹅肠烫一下，鹅肠一下沸水很快就张开变大，待锅里水再次沸腾时就要立刻捞起来了，久了鹅肠就不脆了！接着给鹅肠冲下冷水

3. 鹅肠切小段，青红辣椒切丝，蒜切片，当然还有洗好的绿豆芽！准备开炒了！

4. 热锅下油爆蒜

5. 加入青红椒炒一下

6. 加入豆芽

7. 豆芽炒到透明了倒入鹅肠

8. 加点酱油

9. 翻炒两下就可以出锅啦！