脆炒鸭肠 by wqy
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孤珊剩
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食材
鸭肠
280g
芹菜
100g
红椒
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 鸭肠 去冰 用盐 抓捏 洗净 -
2. 鸭肠 切10cm左右的段芹菜 洗净、红椒 去籽 洗净，均切成5cm的段蒜 2瓣 去皮 洗净姜 2片 洗净切丝
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3. 锅内 放适量水 水滚后放1小勺盐、1汤匙 料酒加入 鸭肠 小火滚煮 鸭肠卷曲后 取出
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4. 热锅 冷油 倒入 蒜瓣、姜丝 煸香 倒入 郫县豆瓣酱 翻炒 出红油 倒入 红椒丝、芹菜丝 少量水 翻炒
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5. 数分钟后 倒入 煮熟的鸭肠 翻炒 加适量 盐、糖 调味 出锅
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