酸豆角炒鸭肠
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书柳欧买嘎丝
南昌人爱吃鸭子那是绝对的！今天做的这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯！
时间: 10-30分钟
食材
鸭肠
200g
酸豆角
400g
花椒
5g
啤酒
100ml
青辣椒
15g
干红辣椒
5g
大蒜籽
15g
老抽
10ml
步骤
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1. 准备好所有的材料。 -
2. 在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。
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3. 用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）。
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4. 将酸豆角切成丁。
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5. 将鸭肠切成小段。
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6. 将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
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7. 锅内烧热油。
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8. 下干红辣椒、花椒爆香。
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9. 下大蒜籽爆香。
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10. 放入切成小段的鸭肠翻炒。
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11. 下酸豆角丁翻炒。
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12. 下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。
小贴士
把鸭肠先放在碱水里面浸20分钟，再用啤酒和盐洗一下味道会更好咯！
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