辣炒鸭肠
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沾僦苟揽托
这是一道下饭的小炒菜，爽脆的鸭肠配上火辣的尖椒，没有胃口的你也能吞下两碗米饭。如果配料中加入泡椒、酸萝卜、泡姜等会更加具有风味。
时间: 10分钟内
食材
鸭肠
250g
青椒
8个
蒜
5瓣
葱
1段
姜
1块
料酒
1汤匙
五香粉
半茶匙
盐
1茶匙
白糖
半茶匙
生抽
半汤匙
鸡精
三分之一茶匙
红椒
8个
步骤
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1. 原料图。 -
2. 鸭肠切段，开水焯3分钟，捞出洗净备用。青红尖椒斜切段，葱姜蒜切片。
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3. 锅里放油，把鸭肠爆炒一会，加入葱姜蒜五香粉，继续炒出香味。
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4. 加入盐，生抽，白糖，料酒，一起大火炒。
-
5. 加入青红尖椒炒断生即可。
小贴士
小贴士
1、步骤2中的焯水很重要，鸭肠本身不是很干净，焯水后在仔细洗一下吃起来只有香味没有鸭肠难闻的味道。
2、步骤3先用油爆炒鸭肠，这样鸭肠过了油，会更香。同样适合鸡胗鸭胗等食材。
3、大火炒有爆炒的香味。
4、鸭肠用泡椒或者腌渍的姜一起炒也很好吃。
1、步骤2中的焯水很重要，鸭肠本身不是很干净，焯水后在仔细洗一下吃起来只有香味没有鸭肠难闻的味道。
2、步骤3先用油爆炒鸭肠，这样鸭肠过了油，会更香。同样适合鸡胗鸭胗等食材。
3、大火炒有爆炒的香味。
4、鸭肠用泡椒或者腌渍的姜一起炒也很好吃。