酸菜牛蛙
10.2万热度
13收藏
收藏
|
孤独jelly
最喜欢牛蛙，细腻白嫩的肉，口感顺滑。偶尔烹饪一道酸菜牛蛙 配一碗白米饭，很满足
食材
牛蛙3
只
姜5
片
胡椒粉3
克
料酒3
勺
剁椒2
勺
盐
适量
小米椒3
个
鸡精1
勺
蒜5
瓣
酸菜
200g
步骤
-
1. 将牛蛙斩件，加料酒 、胡椒粉腌制半个小时，祛除腥气 -
2. 将牛蛙飞水三分钟，盛出过凉 备用。酸菜切段，锅中加油 蒜 剁椒 酸菜炒香，加入鸡精、盐胡椒粉，加入适量热水 ，煮沸。
-
3. 将牛蛙加入酸菜汤中，继续煮三分钟，关火，盛出，上菜！
小贴士
牛蛙选新鲜的最宜，如果是冰鲜 一定要做好腌制去腥工作