1. 鸽子整个或者剁成小块都可以，锅里加姜片加水煮沸，下鸽子焯水，捞出来后洗干净备用。鸽子蛋煮熟，剥壳备用。把鸽子和鸽子蛋放入砂锅，加水淹没食材高出2-3cm左右。加一片姜片，一把葱打结，适量料酒。大火煮沸后，转中小火熬到鸽子熟烂，加入一把枸杞和泡发好的花胶，再炖15分钟左右即可，出锅前加盐调味。