1、要选擦板上最粗的孔擦红薯丝，因为红薯很缩水，太细了炸出来的丝会不美观。
2、盐量可以根据自己的口味加减。
3、要炸以前放干淀粉就可以，抓匀后再把红薯丝放在手中做型。
4如果想做大一点的鸽子窝就用两个红薯。
5、试验油温的时候可以先放入一个红薯丝，看到红薯丝在油里冒泡说明油温正合适。