红油鸭肠
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彼乐改医廖
鸭肠的口感真的好，配上红油真的香啊^_^
食材
鸭肠
3副（我做的小份）
黄瓜
1/3根
大葱
一段
红油
2.5汤匙（我们吃的比较辣）
酱油
2汤匙
醋
0.5汤匙
花椒油
0.5汤匙
香油
适量
花椒粉
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
高汤
2勺
步骤
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1. 黄瓜和大葱切丝备用（这个是吃烤鸭的图片借用了，用这个的1/3量就差不多了哦） -
2. 鸭肠剪开，将里面清理干净
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3. 然后用面粉和醋反复搓洗几次，洗好后再用料酒和水泡一会儿！另起一锅锅里放入较多的水，加料酒和适量盐烧开，将鸭肠放入稍微烫一下，发现鸭肠略微卷边就可以取出了，烫久了口感不够爽脆哦
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4. 取一碗，碗底放入适量黄瓜丝和大葱，上面放上烫好的鸭肠
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5. 取一小汤碗，依次放入盐，酱油，醋，花椒粉，花椒油，香油，姜末，蒜末，红油和高汤搅拌均匀，倒入鸭肠中，点缀上葱花即可