糟卤鸭掌鸭舌
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不敢表white
夏日下饭下酒的必备美食
食材
鸭舌
200克
鸭掌
300克
姜
5片
葱
1根
八角
2个
花椒
5～10粒
香菜
100克
鸡蛋干
100克
糟卤
300克
步骤
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1. 将鸭舌和鸭掌洗净。如果是速冻的提前解冻好洗净。 -
2. 将洗好的鸭掌鸭舌放入锅中，再放入葱姜八角花椒，倒入适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫。然后转小火煮1～2小时。多煮一会儿鸭肉更烂，口感也就更好。
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3. 将烧好的鸭掌鸭舌过凉水沥干，放入器皿中，倒入糟卤。根据口味可以放入香草、鸡蛋干等。充分搅拌，让每一种食材都被糟卤浸泡到。放入冰箱中，等待大致4～6小时。
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4. 每隔1～2小时，拿出来翻动一下，保重食材都能被糟卤浸泡到。最后大功告成！
小贴士
鸭肉煮久一点口感好，不会觉得老