私房卤鸭爪，莲藕
8.1万热度
25收藏
收藏
|
徐大哈哈哈哈
平时就爱吃这些卤的，但总觉得卤汁水不过健康。今天宝妈们聚会，带了一锅莲藕，鸭爪，全部吃光。
食材
鸭掌
克
姜
10片
香叶
2片
花椒
适量
葱
适量
冰糖
适量
生抽
适量
八角
个
辣椒
个
桂皮
适量
莲藕
500克
蒜头
一个
步骤
-
1. 鸭爪染色后的样子，一定要炒制成这个颜色。 -
2. 调中火锅里放油，加适量冰糖，等冰糖烧成金黄色泡泡时，把鸭翅放入锅里染色。
-
3. 待鸭爪两面烧成金黄色后，放花椒，辣椒，桂皮，香叶翻炒三到五分钟。闻到配料香味即可。
-
4. 沙锅下面垫一层生姜。然后把莲藕切片，大概3毫米一片。然后铺一层。
-
5. 沙锅边上铺好一层。把鸭爪放中间。(没有砂锅可以直接用炒菜的锅)
-
6. 鸭爪全部移制砂锅
-
7. 加莲藕
-
8. 加水，加蒜，加生抽，盐，少许糖。
-
9. 加水，火淹过莲藕半指即可。大火烧开，大概三分钟后调中小火焖制。四十分钟后水焖干关火。(中途可把上面层的莲藕翻制到下面去。)，加葱花，出锅。
-
这道菜的其他做法
-
【私房卤鸭脖】——超人气小吃自己做
65收藏8.1万热度 -
【欧洲杯吃啥】---私房卤鸭翅
40收藏7.8万热度 -
卤鸭爪
845收藏8.7万热度 -
五香卤鸭爪
75收藏9.7万热度 -
婆婆卤鸭爪
10收藏7.8万热度