鸭血米线
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爆炸醋坛子
十一去合肥在一个小吃摊吃过一次鸭血米线，意外很好吃，试着还原一次，还不错。
食材
鸭血
一小块
米线
一把
豆瓣酱
一小勺
腐竹
三根
红辣椒
三根
油菜
两颗
金针菇
一小把
青蒜
一根
生抽
一小勺
玉米油
一小勺
泡椒
一小勺
步骤
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1. 提前泡好米线和腐竹，大概半天时间，小辣椒和青蒜切丁，鸭血切成薄片
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2. 用玉米油小火加热，加入豆瓣酱炒出红油后放腐竹和辣椒丁稍加翻炒，倒入适量清水烧开后加入鸭血煮滚，加入泡椒
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3. 将小油菜的菜帮部分掰开后先下锅，加入金针菇，水开后将小油菜的菜叶部分下锅
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4. 另起一锅，水开后下入米线，泡好的米线非常易熟，稍微烫一下基本就熟了
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5. 碗底铺上青蒜，捞出米线盛入碗中，将煮好的鸭血浇在米线上即可享用