鸭血粉丝
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扈曼绿应
上大学的时候很喜欢吃鸭血粉丝～新鲜的下水，醇厚浓郁的老鸭汤，还有画龙点睛的辣油麻油和葱花，一碗下去太过瘾了～
毕业旅行去了江苏却错过了南京的鸭血粉丝～回家乡以后大街上似乎也很少看见鸭血粉丝店，但每每想起那一大碗热腾腾的汤就馋得不行！
这方子是搜索了网上的配方，据说正宗的汤是用咸水鸭的汤吊的，我由于时间不够只做了简易版～香味虽浓但味道还欠缺～以后再慢慢完善～
毕业旅行去了江苏却错过了南京的鸭血粉丝～回家乡以后大街上似乎也很少看见鸭血粉丝店，但每每想起那一大碗热腾腾的汤就馋得不行！
这方子是搜索了网上的配方，据说正宗的汤是用咸水鸭的汤吊的，我由于时间不够只做了简易版～香味虽浓但味道还欠缺～以后再慢慢完善～
食材
半只鸭（鸭架也可以）
适量
鸭肠，鸭肝，鸭肫，鸭血
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
盐，味精，鸡精
适量
八角，花椒，小茴香，豆蔻，沙姜，草果，香叶，白胡椒粒，香砂
适量
粉丝
适量
葱花
适量
炸豆腐泡
适量
步骤
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1. 半只鸭放入清水中，加入配料和香料包，大火煮开以后保持小火微开的状态熬3小时蒜煮烂以后不好捞，我干脆把姜和蒜打成泥，加入水泡成汁，过滤加入汤中
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2. 熬汤过程中把粉丝泡好 -
3. 鸭肠，鸭肝，鸭肫冷水下锅，撇浮末，煮熟切小片
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4. 等汤煮好之后，继续保持小火把各种辅料（把鸭血和炸豆腐泡带上一起玩）烫熟，装好淋麻油辣油，撒葱花～开吃～
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