山药鸭肉汤
7.4万热度
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爱挣钱的桃酱
小时候，一到冬天，妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比，清淡的鸭汤少了一份浓烈，多了一份清润。寒风肆虐的冬天，如果有一碗热腾腾的汤给家人端上，驱散寒意的同时，滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。
食材
鸭子
半只
山药
250g
玉米
1根
枸杞
3g
生姜
1片
盐
2g
温水
适量
步骤
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1. 把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。 -
2. 水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。
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3. 捞出浮沫。
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4. 捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。
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5. 注入适量温水，加入生姜片。注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。
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6. 水开后转中小火，炖煮约1个小时。如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。
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7. 煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。
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8. 山药削皮切段。
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9. 加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。
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10. 揭盖，加入枸杞，调入盐。
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11. 继续煮约2分钟就ok啦~
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12. 先来一碗~