秘制羊蝎子
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娜纱嘿温冉
让你馋到流口水的羊蝎子，加上些许羊排一起炖，好吃到停不下来！
食材
羊蝎子
3斤
羊排
2斤
洋葱
半个
香菜
若干
葱姜蒜
若干
花椒大料
若干
香叶
若干
小红辣椒
若干
枸杞
若干
料酒
4勺
生抽
4勺
盐
3勺
老抽
2勺
冰糖
若干
小荤香
适量
豆蔻
2粒
肉豆蔻
2粒
肉桂
适量
白胡椒
少许
面酱
2勺
步骤
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1. 买来新鲜的羊蝎子一根，估计3斤，尽量要肉多的！外加一扇羊排，2斤！买时，商家都已经给剁好块，回来房大盆里，放冷水，浸泡大概3小时，每隔1小时换一次水，将浸泡出的血水换成清水继续浸泡，直至水清！备用！ -
2. 泡羊蝎子的同时，可以准备辅料！葱姜蒜！葱切段，姜切片，多来点蒜！
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3. 准备香叶几片，小红辣椒几颗，外加大料，花椒若干，枸杞几十粒即可！再准备一个调料盒，放豆蔻，肉桂，小荤香，盖好，备用！
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4. 洋葱头半个切丝，香菜切段，上炒锅，放一点油，先炒洋葱，待洋葱炒软了，再放香菜！一起炒出香味，盛出待用！
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5. 将泡好的羊蝎子和羊排冲洗干净，上锅，冒血水，一定冷水下肉，开火，等开锅，撇去血沫后捞出，用清水冲洗干净！
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6. 将洗干净的羊蝎子，码放到电高压锅，开始加调料！
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7. 先放葱姜蒜，再放香叶，小红辣椒，枸杞，花椒大料，4勺料酒，准备一个小碗，放冰糖数颗，生抽，老抽，白胡椒，盐，面酱，调匀，放入锅里，调料盒也一起放入！
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8. 最后放上炒好的洋葱和香菜，倒热水，刚刚没过羊排即可，一切准备就绪！
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9. 开始盖盖，调制闷炖，羊肉，压力50，时长45分钟(此处可根据自家锅的不同自行掌握)
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10. 等待的时间很长~一锅香气扑鼻的羊蝎子和羊排出锅，哇！好吃的真的停不下来！炒熟的洋葱和香菜可以提香，味道很赞！
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