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胡萝卜清炖羊肉
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含蓄
你们中原人吃的那都不是羊肉,那是寂寞。
就知道烤羊肉串,就知道葱爆手抓,羊要是知道你们一天到晚吃这么糙,羊都被你们气活了。
真正的好羊肉,嫩滑鲜甜,入口即化,小小一锅炖了,慢慢吃肉喝汤,配着一室香气,还没开吃,心都化了。说真的,做了这个菜,就跟和羊肉谈了场恋爱一样,甜都甜死你啊。
食材
最新鲜的羊肉一块
大概两个拳头那么大
胡萝卜
两根
八角
一颗
桂皮
半根
花椒
七八颗
两三片
大葱
一根
大枣
两颗
料酒
一小盖
洋葱
半个
步骤
  • 1. 把羊肉切成2cm见方的小块块,放水里焯一下把血沫撇了(家里带来的洗得很干净就不用换水了,外面买的要换一下水。锅呢就用这种最普通的小奶锅,水呢放到四分之三处就好。)
  • 2. 加一个八角,半块桂皮,七八颗花椒,三根手指长的大葱,两三片姜,一盖料酒,三两个大枣,盖上锅盖调到小小火炖它,大概四十分钟到一个小时,自己把握。(只要火够小,不会扑出来的,现在你可以打开电视看一集《纸牌屋》,一边看一边闻着肉香一点点漫出来)
  • 3. 肉炖好了对吧,现在把每个胡萝卜切两刀,总之切成很大的块块,扔进锅里,盖上锅盖接着炖,看看炖个20分钟左右。这里我要强调一下,胡萝卜一定要大,小的话就炖化了,够大,它才能吸饱汤汁,变成比肉更美味的超级胡萝卜。
  • 4. 关火,放点盐,出锅,别放太咸啊。喜欢洋葱的可以切点洋葱丝扔上去。现在先喝口汤,感动一下,然后来口肉,体验入口即化感 ,然后把最美味的胡萝卜留到最后慢慢品味。基本上吃了这道清炖羊肉,你就再也不想吃葱爆款的了。那塌马都是什么啊,完全暴殄天物好吗。
小贴士
这道菜呢比较适合周末宅在家里一个人做来吃,一是因为它简单好操作,而且炖肉时的香气也能提高幸福感,二是因为量少又好吃,再来个人的话肯定会因为抢肉打起来,太不利于社会和谐。图都是我上网找的,因为每次我做完都来不及拍照就吃完了,成品和这个图差不多,加油。
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