秘制番茄牛骨汤
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忆凉歌
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食材
牛骨
300g
牛杂
500g
番茄酱
2汤勺
八角
两个
桂皮
一块
醋
一汤勺
麻油
半汤勺
老抽
半汤勺
生抽
半汤勺
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 牛骨 牛杂洗净，切成合适大小牛杂焯水后捞出冷水冲洗 -
2. 将牛骨、牛杂（包括牛筋、牛腩之类的）倒入锅内，加冷水至盖材料上三厘米处
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3. 加入适量香料（干辣椒、桂皮、八角）水烧开后继续大火煮5~10分钟
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4. 加一汤勺（实际是3/5勺）番茄酱，拌匀继续大火十五分钟后改小火焖煮十五分钟再加入一汤勺番茄酱、半汤勺老抽、半汤勺生抽，拌匀
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5. 小火焖煮半小时以上，如果想加入土豆之类的需要炖的食材，可以在此时加入（半小时是能吃的分界线，煮越久当然越入味啦，我一般会炖一个小时以上）
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6. 焖煮的过程中加两次盐，每次大概和一份面条放的盐差不多（这个时候试味的话会觉得偏淡，没关系哈）准备出锅前十多分钟左右，加一汤勺醋，半汤勺麻油，适量鸡精如果喜欢汤口感浓郁一点的，可以调一点水淀粉进去，调大火，继续熬煮十分钟左右就可以准备出锅啦
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7. 汤泡饭超好吃( ˘ ³˘)
小贴士
因为这道菜最开始就是凭感觉做出来的，所以一直也没有一个毕竟规范的流程，大家可以根据个人喜好来稍作调整~
我个人偏爱酸甜口，所以醋加得比较多~但是番茄酱的量不会导致整体口味偏甜，大家不用担心
在此划个重点：
番茄酱！一定！要用！亨氏的！这不是广告！这不是广告！！
（我就是吃了其他杂牌番茄酱的亏(´⌒｀)）
我个人偏爱酸甜口，所以醋加得比较多~但是番茄酱的量不会导致整体口味偏甜，大家不用担心
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