1. 牛肉切薄片，然后用植物油和淀粉抹匀（可使牛肉爽滑）。鱼肉剔骨切薄片，抹少许盐。豆腐切小块。萝卜切小块。

2. 煮一壶开水，一半倒入锅中，沸腾后，倒入牛骨焯水10秒左右（作用：去血水），捞起迅速过冷水。 牛骨放入高压锅，加入一半开水，边煮边舀去浮泡。 沸腾后盖上锅盖，煮至高压锅喷气后，（可加两勺牛奶让汤汁更浓郁），调小火慢煮（一小时左右）。 完成后一半汤用作火锅汤底（加入萝卜），一半可用来饮用。

3. 加热蘸酱：姜丝蒜蓉小葱（可换成香菜）腐乳（搅碎）酱油花生油