酱牛骨
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食材
牛骨
4斤
八角
4-5个
花椒
20粒
姜
8片
葱
一小把
米酒
300克
生抽
按自己口味调味
老抽
按自己口味调味
冰糖
按自己口味调味
辣椒酱
1-3勺按自己口味调味
红辣椒
5-10个
香菜
一把
步骤
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1. 锅中倒入清水烧开，放入花椒，水沸腾后放入牛骨煮3-5分钟，捞去浮沫。 -
2. 将牛骨捞出沥干备用。
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3. 锅中放少许油，放入姜片和红辣椒，炒香。
-
4. 放入牛骨，翻炒一分钟，放入冰糖，翻炒两分钟。
-
5. 放入八角，葱结，加生抽和老抽调味，煮至沸腾。
-
6. 倒入米酒，煮沸腾，加辣椒酱调味。
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7. 倒入适量清水，将牛骨覆盖，煮沸。
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8. 放入香菜，小火煮2小时。
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9. 完工
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