凉拌牛百叶
8.2万热度
29收藏
收藏
|
periodical企鹅
这是道夏天配啤酒的好菜，夏日炎炎，倦怠无胃口的时候，再做个拍黄瓜和清粥，辣热一身汗，暑气全消。
食材
牛百叶
一大片
牛展
1个
香醋
适量
生抽
适量
麻油
适量
辣椒油
适量
十三香
适量
砂糖
适量
香菜
适量
老干妈油辣椒
适量
步骤
-
1. 牛百叶一大片，先飞水洗净。然后重新加水，黄酒，姜片，少许盐，煮到筷子可以戳的动时候关火，取出放凉 -
2. 牛展一块，卤完放冰箱，这样切起来方便。至于如何卤牛肉，网上方子很多，随便选个顺手的就行。
-
3. 凉完的牛百叶顺花纹切丝，花纹一定要切成梳子状才好看。
-
4. 卤牛肉一样切薄片
-
5. 切好的牛百叶和牛肉放入一个大碗里，加入以上各种调料拌匀，最后加入切碎的香菜。香菜要事先洗净晾干，或者拿厨房纸吸干水份。
-
6. 完工，动筷。