炝拌牛百叶
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时间: 10-30分钟
食材
牛百叶
500g
香菜
50g
干辣椒
15g
辣椒粉
10g
花椒
3g
小米辣
2个
熟芝麻
3g
盐
适量
生抽
10ml
芝麻油
5ml
白砂糖
3g
藤椒油
5ml
菜籽油
20ml
步骤
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1. 牛百叶切小段后入锅汆熟，捞出浸入冰水备用 -
2. 干辣椒切丝，和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中
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3. 热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子
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4. 将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右
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5. 加入香菜段和生抽拌匀
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6. 装盘再撒上少许芝麻即可