1. 要1年以上的柴鸡（溜达鸡、小笨鸡），选公鸡油少肉香。鸡收拾干净，买回来注意肺、食管是否摘干净，这两个比较隐蔽。整只鸡放进锅里，不喜欢的可以把头和爪去掉。放4-5片姜，根据各家锅加适量水，不用必须没过鸡，小火炖1-1.5个小时【当年的小公鸡（不足一年）肉嫩但是汤没味道，煮来给宝宝直接吃肉是不错的。】

2. 煮好将鸡腿扯下，去皮去筋，将肉撕成碎条，小宝宝可以在此基础上再用刀切碎。

3. 鸡汤用漏勺过滤，放在碗里晾凉，不要装太满，凉透后盖保鲜膜放冰箱。注意保鲜膜不要沾到汤，这就是不要装太满的原因。