孜然土豆鸡心
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食材
鸡心
10个
土豆
1只
生抽
2勺
盐
3克
料酒
2勺
孜然
3勺
淀粉
2勺
耗油
2勺
香葱
1根
花椒油
2勺
姜
3-5片
步骤
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1. 鸡心洗净对半切，加花椒油，料酒，一半葱段，淀粉，生抽，姜片腌半小时 -
2. 将土豆切丁，用水冲洗一下去掉表面淀粉，然后沥干放半个小时等表面干一点
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3. 锅中倒油，放土豆中小火煎炒大约5分钟，土豆略变软表面略变脆。
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4. 土豆推到一边，下鸡心中火煸炒2分钟到鸡心表面发白7成熟，混在一起煸炒。调中大火，沿锅边烹点水防止变焦，撒盐，孜然，另一半香葱，翻炒到调料均匀，鸡心基本熟透（过程中可以不时烹水防烧太干）。
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5. 鸡心熟透，下耗油翻炒均匀出锅