孜然土豆肉片
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韩真zZ
宿舍的孩纸过生日，老大去食堂带了好多硬菜回来，其中从没尝试过的孜然土豆片获得了大家的一致好评。以前的记忆中，孜然就是在吃羊肉串的时候放的调料，现在，菜品里也可以加入了，别有一番风味哦~
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
瘦肉
250g
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
干辣椒
少许
老抽
适量
生抽
适量
大葱
1小段
生姜
适量
蒜
1瓣
淀粉
适量
白芝麻
少许
料酒
适量
步骤
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1. 将所需要的食材准备好。 -
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
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3. 将瘦肉切片，放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜末、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
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4. 将土豆洗净去皮，切成稍微厚一点的片。
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5. 将切好的土豆片放入清水中。
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6. 锅内做水。
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7. 锅开后，将切好的土豆片放入锅中焯一下。
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8. 将焯好的土豆片捞出备用。
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9. 锅中倒油预热。
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10. 放入葱姜蒜末爆香。
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11. 将腌制好的肉放入锅中，迅速翻炒。
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12. 肉发白后取出肉片备用。
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13. 锅中倒油预热，放入葱花爆香。
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14. 放入焯好的土豆片。
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15. 加入生抽、老抽翻炒。
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16. 加入清水。
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17. 放入肉片。
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18. 加入少许干辣椒翻炒。
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19. 加入孜然粉和咸盐翻炒，出锅前撒上白芝麻，即可享用美味了~
小贴士
切肉和切菜的案板要分开使用。
热锅凉油，以减少粘锅。
热锅凉油，以减少粘锅。
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