泡椒炒鸡胗
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Mars呆萌
鸡胗口感爽脆，搭配泡椒的呛辣，鲜甜的酱汁也是很下饭的。
食材
鸡腿肉
约50克
鸡胗
约150克
姜
五片
蒜
三瓣
青椒
半个
洋葱
一个
葱
一根
耗油
一汤匙
生抽
半汤匙
老抽
一茶匙
白糖
一茶匙
料酒
一汤匙
泡椒
六个
植物油
适量
步骤
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1. 鸡腿肉切片，拿淀粉，芝麻油腌一下 -
2. 鸡胗打花刀，切片
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3. 大约这样
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4. 煮一锅水，水开后倒入鸡胗，焯水，颜色变白就可以捞起来了。因为切很薄，所以很快熟的
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5. 稍微冷水冲一下，放一旁备用
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6. 准备好蒜和姜
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7. 半个青椒切片
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8. 泡椒六个，中间切半，味道可以更出来
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9. 洋葱切片
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10. 小葱切段
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11. 热锅下油
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12. 倒入腌好的鸡腿肉
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13. 翻炒至表面稍微金黄，盛起备用
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14. 倒点油，加入葱头，姜蒜
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15. 葱姜蒜稍微变软后，倒入洋葱
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16. 洋葱稍微炒一分钟，倒入鸡胗
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17. 还有鸡腿肉
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18. 加一汤匙耗油
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19. 一汤匙料酒
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20. 半汤匙生抽
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21. 一茶匙老抽
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22. 一茶匙糖，拌匀大火翻炒一分钟
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23. 加入青椒葱段，翻炒一分钟即可。青椒我喜欢脆的，所以一分钟够了。喜欢软的稍微炒时间久一点。但是不要盖盖子闷，也不要加水
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24. 完成
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