泡椒炒鸡杂
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月光族
泡椒炒鸡杂
时间: 10-30分钟
食材
鸡杂
300g
泡椒
4个
油
20g
盐
2g
生抽
5g
姜
5g
料酒
3g
大蒜
2瓣
鸡精
2g
花椒粉
1g
步骤
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1. 主料：鸡杂300克、青红泡椒4个 辅料：植物油20克、盐2克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、花椒粉1克 -
2. 用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，把鸡胗切片，鸡肝和鸡心清洗几次切块
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3. 汤锅加水烧开，下鸡杂，加料酒煮开，捞起沥干水分
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4. 用泡椒冲洗条，姜切末，大蒜切片
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5. 热锅凉油，油热8成，下姜末，泡椒翻炒出泡椒辣味
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6. 下鸡杂翻炒均匀
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7. 加盐翻炒均匀
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8. 加生抽翻炒均匀
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9. 加花椒粉
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10. 加大蒜片翻炒出蒜香
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11. 加鸡精
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
1、鸡杂可以焯水，不能煮的太久
2、泡椒一定的用凉水清洗，这样炒出的味道好吃
2、泡椒一定的用凉水清洗，这样炒出的味道好吃
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